Garang Asem Bumbung

Print Friendly

Garang Asem Bumbung
This menu is a menu favorite Mangkunegoro IV. Made of chicken cooked with coconut milk, spices and herbs typical one ingredient that gives a sour taste is Blimbing wuluh. Dikraton Mangkunegaran Blimbing wuluh used is Blimbing wuluh rare white and it feels more unique than the usual wuluh Blimbing. Usually cooked with tamarind fierce wrapped in banana leaves and steamed, but fierce tamarind tube has its own uniqueness that is cooked in a tube (bamboo sticks), resulting in a distinctive flavor and more interesting in its presentation.

 

*****

 

GARANG ASEM BUMBUNG
Menu ini adalah menu kegemaran Mangkunegoro IV. Terbuat dari ayam yang dimasak dengan santan, bumbu-bumbu rempah dan salah satu bahan yang khas memberikan rasa asam adalah Blimbing wuluh. Dikraton Mangkunegaran blimbing wuluh yang digunakan adalah blimbing wuluh putih yang langka dan rasanya lebih unik dibanding blimbing wuluh biasa. Biasanya garang asem dimasak dengan dibungkus daun pisang lalu dikukus, tetapi garang asem bumbung punya keunikan sendiri yaitu dimasak dengan bumbung (batang bambu), sehingga menghasilkan citarasa yang khas dan lebih menarik dalam penyajiannya.

*****

Comments

Powered by Facebook Comments